だららんど第12回放送まとめ 2021.06.20

「熟モッツァレラ（ころ）」あしょろチーズ工房の「熟モッツァレラ（ころ）」は、ちょっと硬いチーズです。棒状に伸ばしたモッツアレラチーズを短くカットし約2週間熟成させて味に深みを出しています。歯ごたえが楽しめ噛めば噛むほどチーズ味を感じられ最後にミルクの風味がフワーっと広がります。袋から出してすぐに食べられますのでおやつやおつまみに最適です。比較的軽い味わいなのでワインの他にビールなどにも合います。■美味し食べ方：手で裂いてそのまま食べるのが一般的ですが、細かく裂いてサラダのトッピングにもお使いいただけます。トマトとの相性が良いチーズです。熱で溶けますのでピザなどにもどうぞ。■内容量：50g■賞味期限：包装日から30日■チーズの保存方法チーズは乾燥を嫌いますので使い切れなかったチーズは、アルミホイルなどで切り口をぴったり覆い冷蔵庫に保管し早めにお召し上がりください。■足寄の大地で育まれた生乳から生まれるチーズ日本一大きな町「足寄町」は、北海道十勝の北東に位置する放牧酪農の盛んな町です。その中で放牧酪農という経営スタイルで牛乳の生産に取組む酪農家たちがいます。冷涼な気候は酪農に適しており、8,900頭以上の乳牛が酪農家により大事に飼育され牧草地に放牧されのびのびと生活している乳牛たちから搾った牛乳を低温殺菌し、原料として使っています。